• Castagne alla valdostana

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Castagne alla valdostana

Ingredienti
800 grammi di castagne secche
1 bicchierino di grappa
3 cucchiai di miele
20 grammi di burro

Preparazione
Lasciare a bagno in acqua tiepida le castagne secche per almeno 12 ore.

Cuocere le castagne con un pizzico di sale in acqua bollente per circa un’ora (con la pentola a pressione il tempo si dimezza). Saranno pronte quando risulteranno morbide ma non devono disfarsi.

Scolarle e versarle in una padella in cui si è sciolto il burro, aggiungere il miele e la grappa.
Cuocere 10 minuti a fuoco dolce fino a glassarle.

Servire ben calde con lardo di Arnad o mocetta valdostana.

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