Località: Étroubles
Il ristorante dell’hotel si distingue per la sua ottima cucina, improntata per la maggiore sull’esperienza dei suoi cuochi, prettamente Valdostani, essi ne esaltano la stessa facendola diventare propriamente un’arte, da poter assaporare, affiancandola alla degustazione dei vini della nostra cantina, anche questi ultimi della regione e non; tanto da soddisfare dai palati più semplici ai più ricercati.
Tutto questo ritrovabile nel ristorante, comodamente seduti in un ambiente rustico che riprende lo stile della Valle, con sedie, pareti e soffitti in legno decorato e intarsiato; caldo e familiare, ma nello stesso tempo curato nel servizio .
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Carne salata con mele Renette e Fontina, condita con vinaigrette Vichinga.
I baci alla toma d’alpeggio e crema di mirtilli.
Le crespelle di grano saraceno al formaggio Seras e erbette.
Gli gnocchi di patate fatti in casa alle ortiche e Bleu d’Aoste.
La costata di cervo ai frutti rossi con biscotto di polenta integrale.
Chateau Feuillet (VDA): Syrah, Cave
Le Clocher (VDA): Torrette Superieur di Charrère
La Crotta di Vegneron (VDA): Boton d’Or
Feudo di San Maurizio (VDA): Refrein Rosé Frizzante
Tradizione Antiche Cantine dei Marchesi di Barolo: Barolo DOCG
Cantine Torraccia: Gattinara
Castello d’Albola: Chianti Classico
Santi: Amarone della Valpollicella
N.B.: queste informazioni non sono direttamente collegate al percorso Cammino Balteo ma contribuiscono all'offerta turistica complessiva della regione Valle d'Aosta.