Magazzino di stagionatura della Fontina
Località: Valgrisenche
Questo magazzino è stato ricavato dall’antica polveriera di un fortino militare risalente al periodo della Rivoluzione francese.
Il magazzino delle Fontine di Valgrisenche è ricavato dall’antica polveriera di un fortino militare risalente al XVIII secolo. È uno dei sei magazzini - oltre alla sede di Saint-Christophe - utilizzati dalla Cooperativa Produttori Latte e Fontina per la stagionatura della Fontina DOP. Tra tutti, è quello situato più in alto, a circa 1700 metri. Al suo interno possono essere conservate fino a 7.000 forme, quotidianamente sottoposte a salature, rivoltamenti e spazzolature.
Orari: da giugno a settembre dalle 8.00 alle 12.00 e dalle 13.00 alle 17.00 dal lunedì al venerdì.
N.B.: queste informazioni non sono direttamente collegate al percorso Cammino Balteo ma contribuiscono all'offerta turistica complessiva della regione Valle d'Aosta.