Valdôtain
Località: Villeneuve
Il ristorante hotel propone pietanze fresche e cucinate al momento per mantenerne intatti i sapori, la fragranza e gli aromi. Lo Chef sceglie personalmente le materie prime che utilizza per la preparazione dei suoi piatti, servendosi il più possibile di prodotti a kilometri zero. Un’attenzione particolare è prestata a coloro che hanno allergie o intolleranze.
La cantina dei vini offre vini locali – alcuni da agricoltura eroica – e nazionali e la carta delle birre propone alcune nuove birre locali e qualche classica nazionale ed internazionale. La sala del ristorante può essere utilizzata per cerimonie e banchetti con possibilità di ballare.
Tartare di manzo battuta al coltello con uovo in camicia ai tre Sali
Gnocchi di patate fatti in casa al Bleu D’Aoste
Medaglioni ripieni di “budin” con crema al cavolo rosso e pancetta
Civet di cervo con polenta
Dessert di produzione propria
Pinot Noir (VDA)
Enfer d’Arvier (VDA)
Torrette Superieure (VDA)
Chambave Muscat (VDA)