Brasserie du Saint Bernard
Località: Saint-Oyen
Ristorante dell’albergo Mont Velan lungo la strada per il Gran San Bernardo. Gestione famigliare con cucina tradizionale del territorio.
Sformatino di cardi gobbi con Bagna Cauda
Gnocchetti di patate nostrane e castagne con fonduta di Castelmagno
Bresaola di cervo con insalata di mele renette
Carbonada di manzo alla birra con polenta
Le Triolet (VDA): Coteau Barrage
L’Aouéyo (VdA): Fumin
Feudo San Maurizio (VDA): Vuillermin, Cornalin
Cave di Vegneron (VDA): Nus Supérieur, Moscato Passito
Cooperative De L'Enfer Soc. Coop. (VdA): Enfer Riserva
Ornellaia: Ornellaia
Frescobaldi: Luce Brunello
Hastae: Quorum
N.B.: queste informazioni non sono direttamente collegate al percorso Cammino Balteo ma contribuiscono all'offerta turistica complessiva della regione Valle d'Aosta.