L'Aubergine
Località: Courmayeur
Il ristorante situato all’interno dell’Albergo Auberge de la Maison dispone di un’incantevole sala con una eccezionale vista sul Monte Bianco ed una bella terrazza all’aperto dove poter assaporare la cucina del territorio, l’unico rumore sarà lo sgocciolio della neve dalle grondaie ed il dolce tintinnio delle campane del borgo. La cucina è genuina, rispettosa della tradizione, semplice e gustosa, si può assaporare il passato e la storia della Vallée attraverso la ricerca dei prodotti locali.
Insalata tiepida di patate e mocetta
Risotto ai funghi porcini e burro d’alpeggio
Ravioli Maison con cuore di toma e ortiche su fonduta leggera
Filetto di cervo al Porto Ruby con marmellata di cipolle e uva sultanina
Castagne calde con panna montata
Maison Anselmet (VDA): Torrette, Torrette Sup. Syrah, Chambave Muscat
Lo Triolet (VDA): Pinot Gris, Pinot Noir, Côteau Barrage, Mistigris
Cave Mont Blanc (VDA): Glacier, Blanc de Morgex, Rayon, Chaudelune
Institut Agricole Régional (VDA): Petite Arvine, Perce neige, Vuillermin
Cave di Barrò (VDA): Torrette Sup. Chardonnay, Mayolet
Grosjean (VDA): Torrette Muscat Petit Grain
La Source (VDA): Syrah, Cornalin, Petite Arvine
Cave onze communes (VDA): Donnas, Gamay, Petit Rouge, Rosé
Guida Michelin anno 2023
Guida Gambero Rosso anno 2023
N.B.: queste informazioni non sono direttamente collegate al percorso Cammino Balteo ma contribuiscono all'offerta turistica complessiva della regione Valle d'Aosta.