Chétif
Località: Courmayeur
Ristorante situato all’interno del Grand Hotel Le Massif.
Il Monte Chétif svetta ad ovest di Courmayeur. Dalla sua vetta si ammira la vista su Courmayeur fino a Pré-Saint-Didier e sul versante italiano del massiccio del Monte Bianco. Il nome del ristorante principale si lega alla bellezza della vista e alla vicinanza con il Monte Bianco. Offre la carta con i piatti tradizionali della cucina valdostana, le creazioni degli chefs e, per chi lo desidera, i piatti freschi e leggeri dal menu “Equilibrium”.
Cubo di Sanato piemontese alle erbette di montagna con salsa tonnata e uova di quaglia poché
Uovo BIO alla “Croc” con fonduta di Fontina d’Alpeggio e tartufo bianco d’Alba
Ravioli ripieni al ragout d’agnello con salsa al radicchio di Treviso tardivo e carciofi croccanti
Filetto di Bisonte, salsa al Madera e spugnole, pac choi e chips di patate bergerac
Bavarese alla “Crema di Cogne” con biscotto allo zenzero e gelé agli agrumi invernali
Giulio Ferrari - Riserva del Fondatore
Cristal Champagne
Barolo DOCG Riserva Vigna Colonnello
Guado al Tasso
Ornellaia
Sassiccaia
Petite Arvine élevé en fut de chêne (VDA)
Blanc de Morgex et de La Salle Sel. Rayon DOC (VDA)
N.B.: queste informazioni non sono direttamente collegate al percorso Cammino Balteo ma contribuiscono all'offerta turistica complessiva della regione Valle d'Aosta.