Bistrò Hirondelle
Località: Aosta
Il ristorante vegano dell'albergo Hirondelle propone ogni sera un menù degustazione diverso. Il motivo per il quale è stato abbandonato il concetto di "Menù alla carta" è dato dal fatto che il ristorante crede in una cucina che deve essere innanzitutto sostenibile, di qualità, evitando lo spreco, privilegiando i prodotti stagionali e il più possibile locali, rispettando l'ambiente, le persone e gli animali.
Antipasti, primi, secondi vegani della tradizione italiana, con qualche fuga verso ingredienti di altri paesi.
N.B.: queste informazioni non sono direttamente collegate al percorso Cammino Balteo ma contribuiscono all'offerta turistica complessiva della regione Valle d'Aosta.