Châtaignes à la valdôtaine
Ingrédients
800 g de châtaignes sèches
1 petit verre de grappa
3 cuillères à soupe de miel
20 g de beurre
Préparation
Faire tremper les châtaignes sèches dans de l’eau tiède pendant au moins 12 heures.
Cuire les châtaignes avec une pincée de sel dans de l’eau bouillante pendant environ une heure (avec une cocotte-minute, le temps est réduit de moitié). Elles sont prêtes lorsqu’elles sont tendres mais sans se défaire.
Les égoutter et les mettre dans une poêle où le beurre a été fondu, ajouter le miel et la grappa.
Cuire 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Servir bien chaudes avec du lard d’Arnad ou de la mocetta valdôtaine.
Remarque - Ces informations ne sont pas directement liées au parcours du Cammino Balteo mais elles contribuent à l'offre touristique globale de la Vallée d'Aoste.