Musée ethnographique Maison Bruil - Maison de l'alimentation

La Maison Bruil, située dans le lieu-dit Ville Dessus à Introd, est l’un des meilleurs exemples d’architecture rurale du Grand Paradis.
Il s’agit d’une ancienne maison rurale dont les fonctions sont concentrées : les lieux de vie des personnes et des animaux étaient en effet regroupés sous un même toit.
La forme actuelle est le fruit d’une évolution architectonique complexe datant de 1680 à 1856, période à laquelle plusieurs corps de bâtiment ont été réunis pour former un noyau unique.
La visite se déroule sur trois étages dans les décors caractéristiques des maisons traditionnelles. Les travaux de restauration ont redonné à chaque pièce sa fonction d’origine. La “crotta”, la glacière naturelle, le “crotteun”, le “peillo”, les zones de séchage et le plancher sont à la disposition du public qui voudrait approfondir ses connaissances de l’architecture traditionnelle.

La conservation des aliments
La Maison Bruil présente aussi une exposition permanente sur l’alimentation, un parcours esquissé par les témoignages verbaux enregistrés à partir de 1980 dans plusieurs communes de la Vallée d’Aoste.
Dans les contrées où la terre se repose pendant plusieurs mois, les habitants n’ont pu s’installer de façon stable que lorsqu’elle pouvait produire les ressources leur permettant de se nourrir entre deux récoltes.
L’altitude et la latitude réduisent les temps utiles à la production alimentaire et augmentent, par conséquent, les temps de conservation des denrées nécessaires. La tradition et l’expérience avaient appris à l’habitant des montagnes de nombreuses techniques de conservation basées sur différents principes physiques et chimiques : le froid, la saumure, le séchage, le fumage, la cuisson, l’isolation de l’air et de la lumière.
L’exposition, à vocation didactique, a prévu deux salles pour les plus jeunes.

L’Atelier du Goût
Dans la Maison Bruil, un espace spécial est réservé aux produits locaux : l’Atelier du Goût.
Il s’agit d’une vitrine qui permet de découvrir le terroir et ses produits de façon concrète et intelligente grâce à la présentation de produits et des dégustations où les techniques et l’environnement rural à l’origine de la naissance d’un produit alimentaire ou d’un vin sont mis au premier plan.
L’Atelier du Goût est l’espace qui fournit une réponse à la demande croissante concernant les thématiques liées à l’alimentation et aux produits agroalimentaires de qualité ; cela est permis grâce à l’emploi de la sphère sensorielle comme un outil de connaissance, avec une approche directe des formes, des odeurs, des saveurs et avec une interaction personnelle avec les vignerons, les fromagers, les agriculteurs, les véritables acteurs de la spécificité des produits présentés.

Laiterie du village Les Villes-Dessus
Ce bâtiment a été construit sur un terrain acheté aux habitants des villages de Villes-Dessus et de Norat. Chaque famille a contribué proportionnellement au nombre de vaches possédées. Construite entre 1913 et 1914, la laiterie disposait d’une cave pour l’affinage des fromages et était équipée d’une turbine à eau reliée à la baratte et alimentée par une ancienne source. Une pièce était destinée à l’école du village.
La laiterie a fonctionné sans interruption jusqu’au milieu des années 1980.
Rénovée en conséquence, la laiterie est devenue un centre ludique et interactif dédié à la découverte de la filière laitière traditionnelle, destiné notamment aux groupes scolaires et aux jeunes accompagnés de leur famille.

• La laiterie peut être visitée à l’occasion d’événements ou sur réservation pour les groupes.