Bonne Vallée – Exploitation agricole Chappoz – Produits de boulangerie et viennoiserie

L’entreprise « Bonne Vallée » est née au cœur de la basse Vallée d’Aoste, dans le bourg de Vert, un village agréable situé sur la droite orographique de la Doire Baltée, dans la commune de Donnas, dans le but de faire redécouvrir les saveurs authentiques d’autrefois.
L’aventure commença en 1990 avec la réussite de l’expérimentation de la méthode de rotation culturale « pommes de terre – maïs » ; au même moment, la redécouverte d’un ancien four à bois a permis à l’exploitation de se lancer dans une nouvelle aventure stimulante : la production de pain de seigle selon les méthodes naturelles du levage avec de la pâte acide.
Aujourd’hui, la ferme, entourée de champs de culture de maïs, se consacre à la production de boulangerie et viennoiserie en ayant recours à différents types de céréales exempts de techniques artificielles de manipulation.

Produits
Biscuits de maïs, de châtaignes, de seigle
Tartes, micoula, farin’el
Pain intégral
Le point de vente est ouvert tous les jours de 8h00 à 12h00 et de 15h00 à 19h00, sauf le dimanche.

La visite
L’exploitation peut être visitée tout au long de l’année, sauf pendant les mois d’août et de décembre, en réservant par téléphone (demander Monica Genestreti) au moins 10 jours à l’avance.
La visite comprend les champs, le moulin et le laboratoire, des dégustations sont également possibles.
Nombre de personnes requises pour la visite : min 5 / max 15.
Langues parlées : italien, français et anglais.

Comment y arriver
Depuis l’autoroute A5 Turin-Aoste, sortir au péage de Pont-Saint-Martin. Continuer sur la route nationale en direction d’Aoste. À la fin de la longue ligne droite qui mène jusqu’à l’agglomération de Donnas, tourner à gauche en suivant les indications pour le hameau de Clapey. Immédiatement après le passage souterrain de l’autoroute, tourner à nouveau à gauche en suivant la direction de l’Exploitation Agricole Chappoz.