Exploitation agricole La Borettaz de Viérin G. et Bisson F.
Localités: Gressan
L’Exploitation Agricole La Borettaz est née en 2000 dans le but de continuer une tradition familiale qui se perpétue depuis une centaine d’années dans l’histoire de l’élevage en Vallée d’Aoste. Elle élève des bovins valdôtains de robe châtaigne et de race valdôtaine de robe tachetée rouge. L’exploitation dispose d’une superficie idéale pour alimenter de façon optimale le bétail, en utilisant toute l’année des fourrages et des foins produits par l’entreprise.
Produits
Lait, Fontine AOP, Fromages affinés, Fromages au thym, Fromages au piment, Fromages frais (reblec, ricotta), Fromage Brossa, Beurre, Yaourt.
La Borettaz met à disposition deux distributeurs automatiques, remplis quotidiennement de produits de l’exploitation, et fonctionnant tous les jours 24h/24h.
Si vous souhaitez obtenir des produits autres que ceux proposés par les distributeurs ou des produits de poids différents, vous pouvez toujours vous adresser directement au personnel de l’entreprise ou appeler l’un des gérants.
La visite
L’exploitation peut être visitée tout au long de l’année en réservant par e-mail ou par téléphone (demander Bisson Fabrizio ou Viérin Gabriele) au moins 5 jours à l’avance.
La visite comprend l’étable des bovins, celle des veaux, l’établissement de transformation du lait, la salle d’affinage des fromages.
Nombre de visiteurs requis pour la visite : min 10 personnes
Langues parlées : italien et français
Prix de la visite et de la dégustation : 5,00 €
Les dégustations sont uniquement proposées par l’exploitation du fond de la vallée.
Entre mi-juin et fin septembre, il est également possible de visiter l’alpage La Pierre d’Aymavilles situé à 2100 mètres d’altitude et accessible à pied en empruntant la route de ferme (9 km environ). Pour effectuer une visite guidée, il faut réserver quelques semaines à l’avance et il faut un minimum de 25 personnes (possibilité de demander une autorisation pour se rendre à l’alpage en voiture).
Comment y arriver
L’exploitation se trouve sur la route régionale en direction de Gressan, à deux km d’Aoste.
À la sortie de l’autoroute Aoste Est, suivre les panneaux directionnels pour la station de ski de Pila jusqu’au carrefour pour Gressan, puis continuer sur un km et demi.