• Entrepôt de maturation de la Fontina

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Entrepôt de maturation de la Fontina

Localités: Valgrisenche

Cet entrepôt a été creusé dans l'ancienne poudrière d'un fort militaire datant de la période de la Révolution française.

Contacts

Adresse
11010 VALGRISENCHE (AO)
Téléphone
(+39) 0165 97169
Email
info@fontinacoop.it
Site web
http://www.fontinacoop.it/

Horaires

08:00 - 12:00
13:00 - 17:00

L'entrepôt de maturation de la Fontina de Valgrisenche est installé dans l'ancienne poudrière d'un fort militaire datant du XVIIIe siècle. Il s'agit de l'un des six entrepôts - outre celui de Saint-Christophe - utilisés par la Cooperativa Produttori Latte e Fontina pour l'affinage de la Fontina AOC. Il s'agit de l'entrepôt situé le plus haut, à environ 1700 mètres d'altitude. À l'intérieur, on peut stocker jusqu'à 7 000 meules qui sont salés, retournés et brossés tous les jours.

Horaires d'ouverture : de juin à septembre, de 8 h à 12 h et de 13 h à 17 h, du lundi au vendredi.

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