Fromagerie Haut Val d'Ayas
Localités: Brusson
Née en 2004 dans l’objectif de rationnaliser la production et la transformation du lait de la vallée selon le modèle des anciennes laiteries locales, la Fromagerie Haut Val d’Ayas compte 65 membres du territoire qui lui confèrent leur lait et permettent à cette Fromagerie de traiter près de deux millions de litres de lait par an, réalisant environ 18 000 formes de fontine.
Les produits
Produits laitiers frais et affinés, miel, confitures, vins, jus, liqueurs, glaces au yaourt, pâtisseries à base de yaourt et de beurre de la Fromagerie.
Le magasin est ouvert toute l'année, du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 15h00 à 19h30, le samedi, le dimanche et les jours fériés de 8h00 à 19h30.
La visite
L'exploitation peut être visitée toute l'année sur réservation, à effectuer par e-mail ou par téléphone, au moins 3 jours à l'avance.La visite comprend la cave d'affinage des fromages et, sur demande, les étables des associés situées à proximité de la fromagerie. Il est également possible d'observer la transformation du lait depuis les baies vitrées de la boutique.
Des dégustations peuvent être organisées et des buffets réservés à un prix convenu.
Nombre de visiteurs requis pour la visite : min. 8 / max. 50.
Langues parlées : italien, français et anglais.
Comment y arriver
Depuis Verrès, prendre la route régionale 45 en direction d’Ayas jusqu’à Brusson (à environ 16 km) ; la fromagerie se trouve sur la droite en montant de Verrès.
Remarque - Ces informations ne sont pas directement liées au parcours du Cammino Balteo mais elles contribuent à l'offre touristique globale de la Vallée d'Aoste.