Le jambon grillé de Saint-Oyen fait partie de la liste des produits agroalimentaires traditionnels valdôtains.
Les principales phases du processus de fabrication du jambon sont la préparation d’une saumure composée de sel, d’arômes et de miel et la cuisson, d’abord à la vapeur pendant 24 heures, puis à la braise dans un four à bois, avec l’arrosage de bière artisanale locale (sans gluten).
L'endroit le plus approprié pour déguster le produit est Saint-Oyen, à l'occasion de la Fête du Jambon grillé organisée chaque année le premier week-end d'août.
Les chefs de Saint-Oyen accompagnent le jambon grillé d'une assiette de haricots verts ou de polenta, dans une ambiance festive et pleine d'animations.
Vendredi 1:
• h. 19.00 Ouverture du restaurant: Jambon alla Brace et spécialités gastronomiques suivra la soirée musicale avec DJ au "Pub le Danger"
Samedi 2:
• h. 05h00 départ 5e éd. UMF Ultra Marathon du Fallère
• h. 08h00 départ Tour du Fallère et relais
• h. 08h30 début de la 8e manifestation de Pêche - 3e mémorial Luca Zanetti
• h. 12h00 Ouverture du restaurant : Jambon grillé et spécialités gastronomiques
• h. 14h30 remise des prix de la 8e manifestation de Pêche
• h. 16h00 remise des prix UMF Ultra Marathon du Fallère
• h. 19h00 ouverture du restaurant : Jambon grillé et spécialités gastronomiques
• h. 21h30 soirée dansante avec "Erik et les Poudzo Valdoten" (entrée libre) suivie d’une soirée DJ Set avec Benjo au "Pub le Danger"
Dimanche 3:
• h. 09h00 concours de pétanque en doublettes fixes (organisation "Pub le Danger")
• h. 11.15 Messe en plein air
• h. 12.00 Ouverture du restaurant: Jambon à la Brace et spécialités gastronomiques
• h. 14h00 Concours de pétanque en triplettes (organisation Pub le Danger)
• h. 15h00 après-midi dansant avec "Gli amici della notte" (entrée libre)
• h. 19.00 Ouverture du restaurant: Jambon à la Brace et spécialités gastronomiques
• h. 21h30 soirée dansante avec "Gli amici della notte" (entrée libre)
La soirée se poursuivra au "Pub le Danger".
Tout au long de la fête : jeux et animations (Coop. Sociale "Le Doil") et tournoi de Padel.
Pendant toute la durée de l’événement, on peut également déguster le Jambon à la Brace dans les restaurants de la localité.
Remarque - Ces informations ne sont pas directement liées au parcours du Cammino Balteo mais elles contribuent à l'offre touristique globale de la Vallée d'Aoste.