Le jambon grillé de Saint-Oyen fait partie de la liste des produits agroalimentaires traditionnels valdôtains.
Les principales phases du processus de fabrication du jambon sont la préparation d’une saumure composée de sel, d’arômes et de miel et la cuisson, d’abord à la vapeur pendant 24 heures, puis à la braise dans un four à bois, avec l’arrosage de bière artisanale locale (sans gluten).
L'endroit le plus approprié pour déguster le produit est Saint-Oyen, à l'occasion de la Fête du Jambon grillé organisée chaque année le premier week-end d'août.
Les chefs de Saint-Oyen accompagnent le jambon grillé d'une assiette de haricots verts ou de polenta, dans une ambiance festive et pleine d'animations.
Programme
Vendredi 2:
• h. 19.00 Ouverture du restaurant: Jambon alla Brace et spécialités gastronomiques
• h. 21.00 Soirée Cabaret avec Gigi Travostino et Enzo Emmanuello et la participation de Greta de "The Voice" - Entrée gratuite
• suivra la soirée musicale avec le groupe Kilombo chez Alberito’s
Samedi 3:
• h. 08.30 début de la manifestation sportive de pêche – 2eme memorial Luca Zanetti
• h. 12.00 Ouverture du restaurant: Jambon alla Brace et spécialités gastronomiques
• h.14.00 Course Pétanque à terne fixes
• h. 15.00 Animation "Truccabimbi" VdA – peinture sur visage
• h. 19.00 Ouverture du restaurant: Jambon alla Brace et spécialités gastronomiques
• h. 21.30 Soirée dansante avec "Erik et le Poudzo Valdoten" - Entrée gratuite
• suivra la soirée musicale chez Alberito’s
Dimanche 4:
• h. 09.00 2ème édition Tournoi de Petanque Alberito’s par paires fixes
• h. 11.15 SS Messe en plein air
• h. 12.00 Ouverture du restaurant: Jambon à la Brace et spécialités gastronomiques
• h. 15.00 Animation "Truccabimbi" VdA – peinture sur visage
• h. 15.30 Après-midi dansante avec orchestre Loris Gallo- Entrée libre
• h. 19.00 Ouverture du restaurant: Jambon à la Brace et spécialités gastronomiques
• h. 21.30 Soirée dansante avec orchestre Loris Gallo- Entrée libre
• suivra la soirée musicale chez Alberito’s
Tournoi de padel pendant toute la durée de la fête et le dimanche Shootout - tirs au but (organisation Alberito's).
Pendant toute la durée de l’événement, on peut également déguster le Jambon à la Brace dans les restaurants de la localité.
Remarque - Ces informations ne sont pas directement liées au parcours du Cammino Balteo mais elles contribuent à l'offre touristique globale de la Vallée d'Aoste.