Suisse
Localités: Saint-Rhémy-en-Bosses
La salle de restaurant a gardé le charme de l’ancienne auberge. Le Chef utilise des techniques de cuisson modernes qui permettent une utilisation mineure de graisses et de sel, en exaltant la saveur la plus authentique de la nourriture. Les herbes de montagne sont cueillies chez nous. Le pain, les pâtes, et les desserts sont de notre production. La carte de vins, essentielle et de qualité, propose une sélection des vins les plus classiques AOC et AOC valdôtains, piémontais et nationaux.
Tagliolini à l'encre de seiche avec ragoût de truite, pignons de pin et safran; Raviolis de caille et de châtaignes en sauce Castelmagno; Gâteau de riz au citron et romarin avec de petits filets de truite marinée et sauce soja ; Filet de porc bardé au raisin noir et pruneaux, accompagné de poivronnade ; Tartelette maison aux poires martin-sec et aux noix, avec une sauce au Porto
Institut Agricole Régional (VDA)
Les Crètes-Charrère (VDA)
Cave de Morgex (VDA)
La crotta di vigneron (VDA)
Giulio Moriondo (VDA)
Co-Enfer d’Arvier (VDA)
Cantine di Donnas (VDA)
Nota
Contratto
Gaja
Guida Michelin anno 2008 e 2011, Guida Slow food anno 2008 e 2011, Guida L’ESPRESSO anno 2008, Guida TOURING anno 2008 e 2011 e Golosario 2011
Remarque - Ces informations ne sont pas directement liées au parcours du Cammino Balteo mais elles contribuent à l'offre touristique globale de la Vallée d'Aoste.