Le Bar à Vin

Dans le "Bar à Vin", on veut récupérer la tradition culinaire valdôtaine, ainsi que les anciennes recettes “pauvres” qui représentent les vrais et authentiques goûts locaux :des tripes au cotechino, des gnocchis aux tagliatelles, en réinterprétant les enseignements pour donner encore plus de personnalité aux plats. La cuisine du terroir règne en maître sur la carte, avec ses arômes de gibier, le poisson d’eau douce, le pain noir cuit dans les fours du village, la charcuterie et les fromages locaux, la polenta, la soupe Valpellinentze.